秋天阳澄湖大闸蟹以便贮备越冬的动能，会提升摄取量，这时的肉质地肥嫩、细嫩，也有美味可口极其的蟹肉，因而秋天服用淀山湖阳澄湖大闸蟹比较好，每一年的十月中下旬是阳澄湖大闸蟹更为肥嫩的情况下。
8-11月是吃阳澄湖大闸蟹的*好是季节。俗话说得好九雌十雄，因此阴历9月吃雌蟹*好是，10月吃雄蟹。雌者成橙**，雄者如白玉石状，味道美味。
自然也要依据当初的气侯状况，秋风瑟瑟蟹脚痒，立秋后前些晚一点都是有影响。旧上海习惯性：刮西北风，吃阳澄湖大闸蟹。近些年，全球气候变暖，江南一带的寒流，延迟到元旦节前后左右了。这时，阳澄湖大闸蟹进到末期，生产量降低;不但质量低，并且价格贵。
一般。六月黄阳澄湖大闸蟹是没成年人的大闸蟹，淀山湖六月黄蟹虽没成年人阳澄湖大闸蟹个大，但淀山湖六月黄蟹的黄早已肥得即将流出来了，品淀山湖六月黄阳澄湖大闸蟹已变成夏天的一道风景，俗话说得好：忙归忙不忘六月黄。表明淀山湖六月黄蟹還是非常值得一尝。
9月到10月的蟹
9月中下旬至12月是阳澄湖大闸蟹的完善时节，在其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质地鲜嫩;十月雄蟹黄脂厚腻，肉丰味美，*是食蟹佳期。
11月的蟹
真实品味阳澄湖大闸蟹的时节，刮西北风，吃阳澄湖大闸蟹，还有一个原因：大闸蟹受凉之后，肉质地缩紧，口味细致更为富有延展性。
小提示：
大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥同食。吃蟹不能食用冷食会造成腹泻。
特等
特等淀山湖阳澄湖大闸蟹的休重，雄蟹每只净重不可以小于200克，雌蟹每只净重不可以小于150克。
一级
一级淀山湖阳澄湖大闸蟹的休重，雄蟹每只净重不可以小于150克，雌蟹每只净重不可以小于125克。
二级
特等淀山湖阳澄湖大闸蟹的休重雄蟹每只净重不可以小于125克，雌蟹每只净重不可以小于100克。
历经以上內容我们掌握到吃淀山湖阳澄湖大闸蟹的時间，淀山湖阳澄湖大闸蟹，作法多种多样，美味可口，营养成分高，备受大家的喜爱。
清蒸的淀山湖阳澄湖大闸蟹的作法
生产原材料疫苗阳澄湖大闸蟹4只、姜片10克、醋2汤勺、老红糖半汤匙
生产作法疫苗
1、将纯正淀山湖阳澄湖大闸蟹清洗干净，姜片切割成末;
2、将姜片末、醋和老红糖一起搅拌均匀，调配熬汁预留;
3、炒锅中的水开后，放进阳澄湖大闸蟹，蒸大概15分鐘上下就可以;
4、将蒸好的阳澄湖大闸蟹沾上调味品汁就可以服用。
生产小提示疫苗蒸大闸蟹时，依据阳澄湖大闸蟹的尺寸来调节火力点和時间。
